学校大型洗碗机故障排查与日常维护技巧

学校大型洗碗机作为食堂运营中的重要设备，其故障排查与日常维护对于保障洗涤效率、延长设备寿命以及确保食品安全至关重要。以下是一套详细的故障排查与日常维护技巧：

故障排查

1. 洗碗机无法启动

   • 检查电源供电保险装置是否正常。
   • 确认洗碗机电源插头是否插好，插座是否通电。
   • 检查机器门是否正确关好。

2. 洗涤过程中洗碗机停机或洗涤程序中断

   • 检查机器门是否弹开或未关好，确保门已正确关闭。
   • 检查供电和供水是否正常，如有中断需及时恢复。

3. 洗碗机内胆或餐具上有沉淀物

   • 洗碗粉成分沉淀：尝试更换洗碗粉，并对洗碗机进行机械式清洁。
   • 软水系统设置不当：提高软水化系统设置，必要时改用其他洗涤剂。
   • 残留食物成分和自来水形成的沉淀物：检查软水化系统功能，确保盐量充足。

4. 排水不畅或排水故障

   • 检查排水管是否有弯曲或折叠，确保排水管畅通无阻。
   • 检查排水泵电机是否故障，如有需要检修或更换。
   • 清理过滤器或管道中的异物，避免堵塞。

5. 洗涤效果不佳

   • 检查餐具是否重叠摆放，确保餐具间有空隙，避免阻挡喷水。
   • 检查喷臂是否堵塞或转动不灵活，确保洗涤液能均匀喷洒到餐具上。
   • 检查洗涤剂是否使用不当或用量过少，使用专用洗涤剂并按说明书要求配量使用。

日常维护技巧

1. 清洁洗碗机内部

   • 每次使用后，立即清理洗碗机内部的残渣和油污，避免积累造成堵塞。
   • 每月至少清洗一次洗碗机内胆，可使用专用清洗剂或白醋进行清洁，去除水垢和异味。

2. 检查并清理过滤器

   • 定期拆下过滤网进行清洗，去除食物残渣和污垢，保持水流通畅。

3. 检查喷臂和密封条

   • 定期检查喷臂是否转动灵活，确保无堵塞。
   • 检查门封条是否完好，如有破损或老化应及时更换，防止水汽泄漏。

4. 保持洗碗机干燥

   • 使用完毕后，尽量保持洗碗机内部干燥，避免滋生细菌。

5. 定期检查电气部件

   • 请专业人员定期检查电机、加热元件及控制面板等电气部件，确保其正常运作，防止安全隐患。

6. 建立维护档案

   • 为每台洗碗机建立详细的维护档案，记录每次维护的时间、内容及结果，便于追踪问题和优化管理。

7. 培训工作人员

   • 对新入职员工进行洗碗机操作及维护培训，确保每位员工都能熟练掌握使用技巧和维护要点。

综上所述，通过细致的故障排查和系统的日常维护，学校大型洗碗机能够保持高效稳定的运行状态，为师生提供更加安全、卫生的用餐环境。