学校食堂采购必查！洗碗机需配备臭氧消毒，这7款通过教育局抽检

学校食堂采购洗碗机需配备臭氧消毒功能，但目前并无公开信息明确提及“7款通过教育局抽检”的具体型号，采购时应以权威检测报告和国家标准为核心依据。以下为详细分析：

一、政策与标准要求：臭氧消毒成关键指标

根据市场监管总局与教育部联合发布的《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》，学校食堂采购洗碗机等自动设备时，需查验设备的清洁消毒效果报告，且卫生指标必须符合《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》（GB 14934-2016）的要求。其中，臭氧消毒作为一种高效、广谱的消毒方式，因其能杀灭细菌繁殖体、芽孢、病毒、真菌等微生物，且无残留、无死角，被广泛推荐用于学校食堂等公共场所。

二、臭氧消毒洗碗机的优势与原理

1. 高效广谱杀菌：臭氧通过强氧化作用破坏微生物细胞壁，杀灭包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌在内的多种病原体，消毒效果达7星级标准。
2. 无死角覆盖：臭氧以气体形式扩散，可渗透至餐具缝隙和洗碗机内部角落，克服传统紫外线消毒的盲区问题。
3. 环保无残留：臭氧分解后还原为氧气，无化学残留，符合学校食堂对食品安全和环保的双重需求。

三、采购建议：如何选择合格的臭氧消毒洗碗机？

1. 查验消毒效果报告：要求供应商提供由权威机构出具的检测报告，确认臭氧消毒功能符合GB 14934-2016标准。

2. 关注设备参数：

   • 臭氧浓度：需达到有效杀菌浓度（通常建议≥20mg/m³），并配备浓度监测装置。
   • 消毒时间：根据设备说明设置合理的消毒周期，确保充分杀灭微生物。
   • 材质安全：内槽和喷淋臂应采用耐腐蚀、易清洁的不锈钢材质，避免二次污染。

3. 优先选择智能机型：具备自动除渣、智能感污、温度时间监控等功能的洗碗机，可进一步提升清洁效率和消毒效果。例如，卡萨帝鲲鹏Y20洗碗机通过AI智能感浊科技，能根据污渍程度自动匹配清洗模式，同时搭载双排零残水系统，防止细菌滋生。

四、市场抽检情况与风险提示

1. 抽检不合格案例：近年来，市场监管总局多次通报洗碗机产品质量问题，涉及电气安全、结构安全等项目。例如，2023年抽查中，中山市耀弘电器有限公司、中山市逸臣电器科技有限公司等企业的产品因输入功率、电气间隙等项目不合格被曝光。
2. 风险提示：采购时应避免选择无检测报告、无品牌保障的低价产品，重点核查设备的电气安全性能和消毒功能可靠性。

五、行业案例：臭氧消毒洗碗机的应用实践

1. 天津某大学食堂：采用臭氧消毒机对餐具、冷库和保鲜库进行全面消杀，有效延长食品贮藏期，保障师生饮食安全。
2. 广东希尔顿酒店：引入具备臭氧消毒功能的洗碗机，结合AI智能识别污渍技术，实现餐具清洁与消毒的自动化、精准化，提升后厨效率30%以上。