揭盖式洗碗机工作原理是什么？

揭盖洗碗机是一种商用洗碗设备，主要通过高压水流和洗涤剂的结合，对餐具进行清洗和消毒。其工作原理简单高效，适合中小型餐厅、咖啡馆和其他需要频繁清洗大量餐具的场所。了解揭盖洗碗机的工作原理和操作流程，有助于更好地利用这类设备，提高清洗效率和效果。

揭盖洗碗机的工作原理

1. 进水和加热：

揭盖洗碗机的工作原理首先涉及进水和加热步骤。洗碗机通过进水阀从水源处吸入清水，并通过加热元件将水加热到适合清洗餐具的温度。通常，清洗温度设定在60°C至75°C之间，以确保能够有效去除油脂和食物残渣。

2. 喷淋和清洗：

在加热水的同时，洗碗机开始注入洗涤剂。餐具被放置在洗碗篮内，盖子关闭后，洗碗机启动高压喷淋臂，将加热的水和洗涤剂混合液体喷射到餐具上。高压水流可以强力冲刷掉餐具上的污渍和残渣，洗涤剂则进一步分解油脂和污垢。

3. 漂洗和消毒：

清洗阶段结束后，洗碗机会自动排出脏水，接着进行漂洗。漂洗水通常也是热水，并且可能含有少量的漂洗剂，以确保彻底清除洗涤剂残留和其他微小颗粒。在高温漂洗的同时，餐具也被消毒，确保清洗后的餐具干净卫生。

4. 排水和干燥：

最后一个步骤是排水和干燥。洗碗机将漂洗水排出，并使用热风或余热干燥方式将餐具上的水分蒸发掉。干燥后，洗碗机的盖子可以打开，取出清洗干净的餐具。