餐饮店必备！洗碗机选购攻略，提升后厨效率与卫生

在快节奏的餐饮行业中，后厨的效率与卫生是餐饮店成功的关键。一款高效、节能、卫生的洗碗机，无疑是提升后厨运营效率、保障食品安全的得力助手。今天，我们就来聊聊如何选购一款适合餐饮店的洗碗机，让您的后厨焕然一新。

一、明确需求，确定洗碗机类型

餐饮店在选择洗碗机时，首先要明确自己的需求。对于中小型餐饮店来说，一款高效节能的台式或嵌入式洗碗机可能就足够了；而对于大型连锁餐厅或酒店来说，可能需要考虑更大型的商用洗碗机，以满足大量餐具的快速清洗需求。

商用揭盖洗碗机以其高效快速、卫生安全的特点，成为了众多餐厅、食堂、酒店等场所的首选。它能够在短时间内完成大量餐具的清洗、消毒工作，显著提升后厨的清洁效率与运营水平。

二、关注清洁效果与技术

清洁效果是衡量洗碗机性能的重要指标。在选择洗碗机时，可以关注其喷淋技术、水压、清洁模式等方面。

• 喷淋技术：先进的喷淋技术能够确保水流均匀覆盖餐具表面，达到更好的清洁效果。商用洗碗机通常采用高压喷淋臂或超声波清洗技术，能够深入清洁餐具死角。
• 水压：水压越高，清洁效果越好。一般来说，商用洗碗机的水压都能达到较高的水平，以确保餐具的彻底清洁。
• 清洁模式：不同材质的餐具需要不同的清洁模式。一款好的洗碗机应该具备多种清洁模式，以适应不同餐具的清洗需求。

三、注重节能与环保

在倡导绿色发展的今天，节能与环保已经成为衡量洗碗机性能的重要指标。选择一款节能高效的洗碗机，不仅能够降低运营成本，还能提升餐厅的企业形象和社会责任感。

• 节能设计：如热能回收系统、节水功能等，都能有效降低洗碗机的能耗和水耗。
• 环保材料：选择使用环保材料制成的洗碗机，如不锈钢等耐腐蚀、易清洁的材料，能够延长设备的使用寿命，减少废弃物的产生。

四、考虑安装与空间利用

洗碗机的安装与空间利用也是选购时需要考虑的重要因素。对于空间有限的餐饮店来说，一款小巧、易安装的洗碗机无疑是一个更好的选择。

• 安装方式：台式、嵌入式、揭盖式等多种安装方式可供选择，可以根据餐厅的布局和需求进行选择。
• 空间利用：在选择洗碗机时，要考虑其尺寸是否与餐厅后厨的空间相匹配，以确保设备的合理利用和高效运行。

五、推荐几款优质洗碗机

1. 海尔w30洗碗机：适用于家庭及小型餐饮店，拥有14套大容量、BLDC变频电机、自动开门烘干等先进技术，清洁指数高达1.12，性价比极高。
2. 方太V6系列洗碗机：清洁与烘干能力同价位最高，采用高能气泡洗技术，清洁指数达到了惊人的1.28，适合中大型餐饮店使用。
3. LZJV2024商用洗碗机：专为商用厨房设计，采用高压水泵系统和无缝喷淋技术，清洁效果卓越，同时具备节能和智能操作的特点，适合大中型餐饮店和酒店使用。

六、总结

一款好的洗碗机不仅能够提升后厨的运营效率，还能保障餐具的卫生安全，为餐饮店的成功保驾护航。在选择洗碗机时，要明确自己的需求，关注清洁效果与技术、节能与环保、安装与空间利用等方面，以确保选购到一款适合自己的洗碗机。希望本攻略能够为您的餐饮店选购洗碗机提供一些有益的参考！